他是方便麵之父，破產3次，被捕入獄，60歲靠一個杯改變了世界

From：藝非凡（ID：efifan）這世上的協會名目眾多，你恐怕不知道，地球上還存在一個方便麵協會。根據該協會的數據，僅2015年，全世界消費即食麵高達977億份，中國區域人均即食麵銷量34包。而為這一銷售神蹟打開門縫的，就是當初48歲還一無所有的男人，方便麵之父，安藤百福。

安藤百福方便麵的魔力到底有多大？安藤的創造到底有多深遠的影響？從1999年大阪專建的方便麵博物館，我們便能窺見一斑。短短6年時間，博物館突破百萬人次，並成為日本關西地區的著名旅遊景點。有珠火山爆發時，3萬多份杯麵，讓無數無家可歸的人免於飢餓；阪神大地震中，160萬份杯麵，被源源不斷送到災區，幫助災民度過重重難關。在2000年面向全日本的調查問卷中，它與隨身聽、數碼相機、卡拉OK，並列評選為國家20世紀最偉大的發明。

方便麵博物館 方便麵的誕生， 可謂是一份「超越絕境之作」。 簡直如同走投無路的藝術家，將自己置之死地後生，因而創作出的絕世傑作。 1910年，安藤百福出生於台灣嘉義，中文名吳百福，自幼父母雙亡，與祖父生活在一起。他從小對經商感興趣，祖父經營綢緞莊，他不愛跟小夥伴亂跑，倒愛看人家如何引導顧客，與顧客周旋。店伙計在一旁花言巧語，他聽得興趣盎然。如何打中顧客的痛點，摸准顧客的心思，他都一一暗記在心。

22歲那年，安藤百福得到了一筆遺產，拿到這筆錢的他欣喜萬分，終於能幹出一番自己天地了！他雄心勃勃地創建公司，僅僅1年時間，就在大阪設立商會。安藤的眼光十分精準，當時處理針織品的商社極少，他極高效地填補了行業空白，經營針織品貿易、光學機器和精密儀器製造，還在立命館大學創立了經濟學。

然而好不容易打下的江山，一夜之間被二戰空襲炸毀，事務所變成一片廢墟，工廠再也無法開工。隨後，日本政府先後發佈了，國家總動員法和物資統制令，使得一切私營纖維製造都斷了財路。面對如此重創，安藤毫不畏懼，轉身和別人合作經營軍用發動機零部件，可惜一等到戰爭結束，盟軍最高司令部接管日本，以「偷稅漏稅」罪將其逮捕。

方便麵博物館 2年後，安藤百福走出監獄，面對的是一個貧敝凋零的日本。二戰後，日本大米儲備極其匱乏，糧食大多來自美國援助的麵粉，政府鼓勵國民吃麵包，讓愛吃大米的日本人很是痛苦。曾有研究所的負責人閒聊時問安藤：
「安藤君，可有什麼辦法，能讓我們的國民喜歡上吃麵包嗎？」不過當時安藤忙着倒騰海鹽、海產，完全沒把對方的話放在心上。 1950年，大阪某信用合作社，懇求安藤出任理事長。苦苦經營7年，起早貪黑，信用社卻倒閉了。這時安藤48歲，要承擔全部責任，被迫變賣家產，只留下了一間小屋。此次失敗，幾乎斷送了他前半生的全部積累，轉眼間，他又成了窮光蛋。

換做別人可能一蹶不振，然而這絕不符合安藤百福的個性。戰亂、坐牢、破產都擊不垮他。「 不過是48歲而已嘛， 一切從頭來過便是！」不得不說安藤有着天生的商業嗅覺。即食麵這個點子，早在10年前，就在安藤的腦海中有了雛形。戰後一個冬夜，安藤跑出來找吃的，好不容易找到一個拉麵攤位，結果前面排了二十多米的長隊。在排隊過程中遭受的飢餓的折磨，給安藤留下了無比深刻的印象。「 如果有一種拉麵只需要用水一泡， 立馬就能吃那該多好啊。」

方便麵博物館內還原的小屋 1958 年春天，安藤搭了個10平方米的小屋，開始潛心研製方便麵。他找來了一台舊制面機，買了個直徑1 米的炒鍋，每天沉迷於調配麵粉和食用油。天還沒亮，他就起床鑽進小屋研究，一直持續到深夜一兩點，每天只睡不到4 小時。在安藤的設想中，方便麵至少符合五個條件：度 1. 味道不僅好吃而且吃不厭； 2. 可成為廚房常備品且易保存； 3. 簡便，不需要烹飪； 4. 價格便宜； 5. 安全衞生。在40 瓦的燈光下，安藤百福絞盡腦汁。最終，他在妻子製作的「油炸天婦羅」中，得到了製作速食方便麵的靈感：先把麵條放到油鍋裡煎炸，把水分炸乾，同時又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便麵呈現出。規則的形狀以便於包裝。 1958 年，世界上第一包雞肉方便麵問世了。進口針織品、養蠶、管倉庫、賣幻燈機、製鹽捕魚、辦學校、開發營養品… 忙碌大半生又被剝奪一空的安藤百福，就這樣在一間破房子裡，迎來人生的重大轉折。 > 當時，戰後日本經歷重建，全民精神上高度緊張，形成了以集團利益為先的經濟緊迫感，各行各業的日本人全都不辭辛苦，每天不捨晝夜地投入到工作中，方便、省時的食物簡直就是一針興奮劑。方便麵一經推出，便受到廣大國民的親睞。上班族、戶外工作人員、政府單位… 忙着不斷掙錢和復蘇經濟的國民，為了趕時間都選擇了這種食品，安藤在日本掀起了銷售狂潮。

世界第一款方便麵從研製之初的， 400袋家庭作坊生產，到日產6000箱的小型工廠，再到購入24000平米的廠房。安藤百福的「日清」會社僅用1年，就在食品行業開闢了一片新天地。同時，山寨產品也層出不窮，全打着「雞肉拉麵」招牌，連設計都抄「日清」，最可恨的是，拉麵粗製濫造，影響口碑。一怒之下，安藤將13家公司告上法庭，並在1961年申請了商標和專利。不過很快，會社下113家子公司，全部受到壟斷警告。經過再三考慮，1964年安藤中止一社壟斷，設立日本麵條工業協會，轉讓公開了做法專利權。

1965年，安藤聽說，有人吃了雞肉拉麵中毒。原來是因為油炸麵條時，溫度太低導致細菌繁殖。彼時，山寨的假冒偽劣拉麵，仍然以低價進入市場，引誘購買。安藤思來想去，決定在日清食品上，全部標註製造日期，令人一目了然。在此之前，世界上任何一個地方，都找不到這樣標明製造日期的食品。這種做法最終被規定成食品衞生法，沿用到所有包裝食品上。

安藤百福之所以，能夠一次次浴火重生。就是因為他永不放棄，勤於思考，擅長打開思維，並能以遠遠高於常人的毅力投入工作，將自己的全部想法貫徹到底。面對一切對日清會社造成的衝擊，他總是能夠獨闢蹊徑，開創出一條，其他人根本走不出的道路。 70年代，安藤更是憑藉這樣的戰鬥力，再一次將面臨瓦解危機的日清會社，從死亡的邊緣解救了出來，並開發出一款新產品：杯麵。 > 對於我們而言，杯麵已經是再熟悉不過的東西，很多人也許會說：
「 不過是給袋裝面加了個碗而已呀！ 」但在1971年之前，世上根本沒有杯麵這玩意兒。想來真是不可思議，1958年即有袋裝面問世，而杯麵居然在1971年才發明出來！這不僅讓度公子聯想到《完美的離婚》裡，那一句頗為經典的台詞：「 罐頭是在1810年發明出來的， 可開罐器卻在1858年才被發明出來， 重要的東西有時也會遲來一步， 無論愛情還是生活。」當時，若安藤百福未能發明出杯麵，日清說不好就死在，方便麵的歷史舞台上了。 > 1965年，越來越多的方便麵出現，大家都希望調配出獨特湯料佔領市場。安藤百福已經預感到危機的來臨，競爭者的加入讓日清的市場份額越來越小，會社不得不面對裁員和縮減工資。當時，有一名剛入職的員工，松本邦夫，公司基本上沒事給他做，薪水也低得可憐，甚至不得不靠吃方便麵殘渣度日。面對困境，安藤百福想破了腦袋，對新員工說：「松本啊，咱們可一定要做出一款新產品啊，不然日清就要完蛋了。」 >
松本邦夫不久後，安藤打算帶着方便麵，去美國碰碰運氣。日本的方便麵市場已然飽和，只能藉助美國市場來打開一個突破口。就在和美國幾家大超市會晤時，一位經理人看着袋裝面問：
「那您準備讓我們怎麼吃呢？」原來在美國，人們用的湯碗很淺，只能泡到方便麵的三分之一。安藤萬萬沒想到，決定市場的重要因素，竟然是我們日常生活的餐具。「 未能意識到生活方式的不同， 是我做方便麵以來最大的失誤！」 >
根據安藤百福創業故事製作的漫畫一天，松本等幾位骨幹員工，被安藤叫到了辦公室裡。安藤從手邊拿出兩個紙杯，將麵餅取出掰成兩半放進去，「各位，如果能做出這樣的容器，讓方便麵放在杯子裡售賣，消費者就能隨時隨地享用方便麵，這個產品一定可以救活日清。」在一番討論後，這個任務，最終落在了研究人員松本的頭上。公司向松本提出了苛刻的條件： 紙杯的容積應為300毫升， 杯中麵條要有一碗的量， 且必須在3分鐘之內泡熟。 > 開始研究之後，松本才發現並沒有想得那麼簡單。因為袋裝面厚度才2厘米，麵餅的油炸過程可以全面控制，而杯麵的麵餅必須符合容器形狀，相當於一個上下不等寬的圓柱體，整個麵餅厚達6厘米。每次油炸麵餅，不是外面炸酥脆了，裏面還是軟的，就是外面炸焦了，才能將麵餅炸透。作為一個新手，松本感到壓力巨大。 >
大野一夫與此同時，安藤百福找來了大野一夫。大野當初來到日清，是因為聽說日清，將來會向製藥方面發展。對於方便麵研發，他根本不感興趣，所以在公司裡每天吊兒郎當。可是安藤百福慧眼識珠，知道現在這件事只有大野能辦，那就是給杯麵製作新的配料包。僅僅是容器還不夠打動消費者，市場上的配料已經花樣百出，必須要研製出一種新的配料，才能一擊即中，殺他個片甲不留。大野聽說讓自己研究配料，一臉不屑，但也只好無可奈何地接下任務。 >
日清會社舊廠大野從蔬菜開始實驗，每次實驗都要花費20小時。胡蘿蔔乾燥後變得慘白，菠菜在乾燥時變成碎屑… 大野很是失望，畢竟誰都不想一打開杯麵，看到這麼倒胃口的東西。唯有青椒還能保持光鮮。可是拿給安藤一看，安藤立即否決：「不行，並不是所有人都愛青椒，請繼續找下去，這款產品的成敗就靠你了。」結果沒等大野找到，安藤自己苦思冥想出來了：
「 我知道有種配料人人都喜歡， 你去想辦法把它給我做出來。」 >
日清方便麵生產車間舊照安藤說的配料，就是代表喜氣的蝦仁。蝦在當時價格不菲，放在杯麵裡，將給消費者一種奢侈的心理暗示。可大野找了幾個常吃的蝦品種後，沒有一個能夠達到理想的效果。要知道世上的蝦有2500種，這樣一路找下去，豈不累死？直到有一天，他聽說了一種伴蝦沙拉，趕緊跑到西餐店裡買回來實驗， 20個小時之後，蝦仁呈現出鮮豔的朱紅。而鬆本那邊，經過安藤的幫助和點撥，通過用空氣隔離麵餅和模具，終於找到了製作麵餅的辦法。 >
第一款杯麵誕生當時，拿什麼材料做杯子，拿什麼樣子的東西來做杯蓋，每一個細節，安藤都絞盡腦汁。為了解決這些問題， 60歲的安藤百福在萬難之中孤注一擲，跑去併購了美國的達特公司，用他們的技術自生產容器。在從美國出差回去的飛機上，他發現空姐發放的裝開心果的，容器蓋子是紙和鋁箔貼合而成的，密封性很好，當即決定杯頂要採用鋁製的蓋子。至於怎麼固定麵餅，安藤百福又是在被窩裡突現靈感，採用逆向思維（在麵餅外包上容器，而不是考慮如何把麵餅裝進容器）順利解決了這個問題，他把這個方法也註冊登記了專利，叫「中間保型」。 >
上面這個杯麵助手，顏色會隨着溫度變化 1971年，日清杯麵誕生。銷售部的秋山晃久帶着開水壺和產品，到賭馬場、遊戲廳和棒球場前去打探市場，結果離預期差了十萬八千里。一天夜裡，秋山懊惱地往家中走去，就在抬眼看到亮燈的寫字樓時，他猛然驚醒，當即跑進了消防局。當時消防員正在值夜班，很多人都在無聊地翻閱雜誌。秋山連忙拿出杯麵讓大家品嚐，獲得眾人一致的好評。接下來是建築工人、夜班護士、長途司機，加班族… >
日清杯麵那一年，日清帶着2萬份杯麵，在銀座街頭公開銷售。「大家快來嚐嚐新時代的產品！」來往人群紛紛好奇上前，人手一份杯麵離開，形成了一支吃杯麵的浩蕩隊伍。僅僅4個小時，杯麵銷售一空，隨後即呈星火燎原之勢。安藤就這樣用自己的智慧和毅力，再次打造出一個爆款產品，奠定了日清不可撼動的霸業。後來，杯麵成為日本最大生產業之一。 1991年，東歐經濟大蕭條， 食物嚴重短缺，日本政府送出136萬份杯麵， 在那個寒冬拯救了無數人的生命。 在印度尼西亞，250萬份杯麵， 被送到了東帝汶的騷亂地區， 再一次給了人們生存的希望。 >
每年安藤都會寫下新年感想，提得最多的，是創意、創造、協作後來，大野自己創業，開辦了一家凍乾食品公司，仍不斷感念安藤百福的智慧與魄力，「我非常感謝安藤社長，如果沒有那一次挑戰，只管自己的小攤子，就認識不到人生的價值，很可能就渾渾噩噩度過這一生了。」而鬆本也說，「 直到過去這麼多年， 我才意識到，我們做出了一款， 多麼偉大的產品。」 >
日清杯麵的廣告也是充滿創意，腦洞大開杯麵的誕生，不過是給麵餅加了一個杯子而已。可安藤百福從1965年到1971年，花了整整五年，才研究出這個容器。對產品的務實，對細節的雕琢，才催生了之後日清的飛躍。當時他已年逾60，戰鬥力卻依然超群。創造力和敏銳的思維固然重要，但拿安藤自己的話來說：「 靈感帶來創造力， 而堅韌是靈感生長的土壤。」為了研製出新型產品，安藤可以夜以繼日地工作、研究，直到得出滿意的答案為止。難怪前首相福田糾夫曾說：
「 安藤就像甲魚一樣， 一旦被他咬住就逃不了了。」 >
95歲造出太空即食麵從22歲創業，到破產、失敗、坐牢，再到年近半百遭遇變故一無所有，安藤百福正是憑藉這份堅韌，才讓自己的靈感，開花結果，長成了參天大樹。甚至在該退休的年紀，他依舊熱情不減，尋求創新。直到2005 年，活到95 歲的安藤百福，還研發出了可以在太空食用的即食麵。太空即食麵被發明出來的兩年後，安藤百福在大阪去世，享年97 歲， 他說自己的長壽秘訣是： 每天一碗即食麵… （呃，各位姑且聽之吧） > 人這一生之中，憑藉一時的幸運和才氣，固然可以取得不錯的成績，或者說，比別人更容易進入某個領域，站在那個舞台上，獲得榮光和歡呼。但是，若想長久屹立，想在跌倒之後還能迅速爬起來，即使被命運一次次重擊還能東山再起，絕對不能缺乏的，就是用遠超出常人的堅毅緊咬牙關，一次次去沖破絕境。這樣的的毅力無關天賦，而在於後天的自我訓練。 > 所以說，這世上遠有比天才創造力更可貴的東西，因為天才的創造並非人人能夠擁有，可是持之以恆的堅韌品質，只需要繃緊肌肉，上緊發條，它就會一天一天地壯大，最後不斷回饋給你驚喜。而度公子相信，只要鍥而不捨地朝着正確的位置鑿下去，即便是看似荒漠的地方，終有一日也會有清泉滾滾湧出。