前幾天我去超市買了些大蒜，放家裡沒幾天就冒出綠芽來了。可我記得超市裡的大蒜都白白凈凈的，怎麼回事兒呢？今天我可算整明白了，跟大夥兒分享分享。
超市裡的大蒜為啥不發芽？
說白了就是超市玩兒了點小把戲。他們會給大蒜來個"冷凍療法"，把大蒜放冰箱裡凍上幾天。這麼一來，大蒜就懵了，暫時不會發芽。還有的超市會給大蒜噴點防發芽的藥水，效果也挺好使的。



不過這些招數也就能管幾天。等我們把大蒜帶回家，它就慢慢緩過勁兒來了，該發芽還得發芽。
那我們在家該怎麼存放大蒜呢？
1.挑選新鮮蒜頭
買大蒜的時候，挑個結實飽滿的，皮兒乾爽的。別選那種蒜瓣鬆散的，那種容易壞。
2.曬乾很關鍵



剛收穫的大蒜，一定要好好晒晒。找個通風的地方，把大蒜攤開曬個三五天。曬乾的大蒜才能存放得久。
3.編成辮子
曬乾後，把大蒜編成辮子掛起來。這樣不僅好看，還能保持通風，防止發霉。
4.冷藏保鮮
要是想存放更久，可以把大蒜放冰箱冷藏。不過記得用紙包好，別讓味兒串到其他食物。


5.大蒜發芽了還能吃嗎？



很多人看到大蒜發芽就覺得不能吃了，其實不然。發了芽的大蒜營養價值反而更高一些。不過吃的時候最好把那個綠芽去掉，因為芽兒有點苦。
要是大蒜發芽太長，或者蒜瓣變軟發黃了，那就不建議吃了。這時候的大蒜口感不好，營養也流失得差不多了。
大蒜的妙用可多了
1.天然"抗生素"
大蒜裡頭含有大蒜素，這玩意兒殺菌能力杠杠的。感冒咳嗽的時候，嚼幾瓣大蒜，或者泡點兒大蒜水喝，效果挺不錯。



2.驅蟲神器
種菜的朋友們注意了，大蒜水可是驅蟲的好東西。把大蒜搗碎，用水泡一宿，第二天把這水噴到菜葉上，能有效趕走一些小蟲子。
3.去腥好幫手
做魚的時候，加點兒大蒜能去腥。而且大蒜和魚一起吃，還能預防食物中毒，一舉兩得。
4.自製蒜油
把大蒜切碎，用油煎一下，濾出來的油就是香噴噴的蒜油了。拿來拌面、炒菜，味道棒極了。



大蒜富含維生素C和硒，對咱們的免疫系統有好處。而且大蒜還能幫助降血壓、降血脂，對心臟挺有益處的。
我想起小時候家裡常備的"神器"。每到感冒或者蚊蟲叮咬，我媽就會拿出大蒜，神乎其技地用它來對付各種小毛病。現在想想，還真有點兒科學道理在裡頭。



不過凡事過猶不及，大蒜也不能吃太多。一天兩三瓣就差不多了，吃太多容易傷胃。




文章參考：今日頭條

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